Guide des restaurants et voyages du monde

26 Mar 2014
Restaurant Manna

Restaurant Manna

par Frédéric Lacroix
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Direction le 15Úme arrondissement de Paris pour découvrir une petite adresse coréenne. Le restaurant se trouve entre les stations de métro Charles Michel (ligne 10) et Dupleix (ligne 6) et nous propose de découvrir une cuisine maison à base de raviolis, bibimpap, kimchis, boeuf à faire griller, pot au feu coréen et glace au thé vert.

Nous sommes dans le rue de Lourmel, dans le 15Ăšme arrondissement de Paris. En arrivant depuis la station de mĂ©tro Dupleix, le dĂ©but de la rue est trĂšs animĂ©e et puis tout devient trĂšs calme et juste avant d'arriver sur l'avenue Emile Zola, nous trouvons le petit restaurant trĂšs discret Manna avec sa grande devanture noire. Contrairement Ă  beaucoup de restaurants corĂ©ens, ici la dĂ©coration est minimaliste et on se demande mĂȘme si nous sommes dans un restaurant du pays du matin calme. De grands murs blancs, quelques objets dĂ©coratifs (poupĂ©es, Ă©ventails, masques), des siĂšges noirs et un petit bar au fond du restaurant, voila la dĂ©coration sobre de chez Manna. Mais c'est en regardant la carte que nous nous apercevons que nous sommes bien dans un restaurant corĂ©en. Au menu nous retrouvons tous les grands classiques de la cuisine corĂ©enne, comme les raviolis corĂ©ens, le steak tartare, les salades de bulots ou de calamars, les plats Ă  base de porc, comme le pied de porc Ă  la vapeur mais aussi plusieurs types de bibimpap, le barbecue de boeuf, la poitrine de porc Ă  faire griller ou diffĂ©rents types de ragouts. Le midi il y a des petits menus entre 13 et 15 euros, le soir et le week end il faut choisir Ă  la carte. Pour les entrĂ©es les prix varient de 5 Ă  18 euros mais il faut savoir que certains plats sont trĂšs copieux et il est possible de les partager. Les plats sont aux environs de 14-16 euros et certains sont disponibles uniquement pour deux personnes, comme la poitrine de porc Ă  faire griller (32 euros), le sambap manna (39 euro) un vĂ©ritable repas complet avec divers accompagnements de poissons et de barbecue ou le potage de poisson pimentĂ© (34 euros). Il y a aussi quelques desserts qui mĂ©ritent d'ĂȘtre dĂ©gustĂ©s entre 5 et 7 euros.

La cuisine est faite maison, mais les plats sont adaptés aux gouts français en faisant un usage modéré du piment. Oui certains plats de la cuisine coréenne sont parfois trÚs riches en piment. L'accueil est sympathique, le service est rapide et on passe un bon moment chez Manna pour déguster la cuisine coréenne.

On dĂ©bute le repas par quelques raviolis. Ils sont vraiment trĂšs bons, lĂ©gĂšrement croustillants et accompagnĂ©s par une petite sauce au soja et graines de sĂ©same. On peut aussi prendre la salade de bulot, pas trop pimentĂ©e qui mĂ©lange quelques lĂ©gumes (carottes, concombre) et fruits (pomme). Cette entrĂ©e peut ĂȘtre partagĂ©e Ă  deux.

Pour le plat on peut prendre le poisson grillé du jour (généralement on a le choix entre 2 ou trois poissons comme du saumon, du maquereau ou de l'ombrine). Sinon on peut aussi choisir l'un des bibimpaps. Il y a le bibimpap classique (légumes et boeuf) mais il y a aussi le bibimpap au saumon, celui au boeuf tartare ou bien celui aux fruits de mer. Ils sont tous préparés dans un bol en pierre pour garder le plat au chaud. Il y a aussi un petit bibimpap aux oeufs de poisson volant qui est accompagné d'un bol de udon, dont le bouillon est assez sympa.

Certains plats sont accompagnés de petits mets, les fameux Ban-chan, qui sont vraiment trÚs sympa et bien préparés : au nombre de six nous avons ainsi le fameux chou kimchi, pas trop relevé mais trÚs doux, les petits morceaux de tofu frit, des lamelles de pomme de terre sautées, des tiges d'ail sauté, des pousses de soja, des lamelles de daikon et carotte vinaigrées.

en dessert il y a le fameux Hoddeok, une crĂȘpe corĂ©enne au thĂ© vert qui est proposĂ©e avec une boule de glace au thĂ© vert, un peppero (comme les pocku japonais, mikado chez nous) et un gĂąteau croquant. Il y a aussi le moelleux au sĂ©same noir avec sa glace au sĂ©same et de la pĂąte de haricot rouge.


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L'auteur

Frédéric Lacroix

Fan du Japon depuis 2004 il a Ă  son actif plus de 18 voyages au pays du Soleil levant. Grand amateur de la cuisine japonaise et de la gastronomie en gĂ©nĂ©ral il aime faire partager ses dĂ©couvertes, ses expĂ©riences et ses crĂ©ations culinaires. Il est aussi l’ auteur de plus de 98% des articles du guide.

La fiche du restaurant Manna

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Restaurant Coréen

Adresse: 44 rue de Lourmel, Paris, France

Téléphone: 01 45 78 80 09

Horaires: Du lundi au samedi de 12h Ă  14h30 et 19h Ă  23h

Prix: Environ 30 euros

Site internet :

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